Προετοιμασία –
Μαγείρεμα –
Συνολικός χρόνος –
Μερίδες: 2-3
Υλικά
- ½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
- 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
- 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- αλάτι, πιπέρι
- 400 γραμμ. κοτόπουλο ψημένο και κομμένο σε κύβους
- 100 γραμμ. ρεγκάτο τριμμένο
- 4 μεγάλες τορτίγιας
- ½ κουταλάκι βούτυρο για το τηγάνι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το μπέικον για 2-3′.
- Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλάτι, πιπέρι και την πάπρικα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 15′ ακόμα, μέχρι να μαλακώσουν αρκετά οι πιπεριές.
- Προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5′.
- Σε καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ½ κουταλάκι του γλυκού βούτυρο. Μόλις ζεσταθεί αρκετά, ρίχνουμε τη μία τορτίγια και την ψήνουμε για 1-2′. Κατόπιν απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή ποσότητα από το κοτόπουλο με τις πιπεριές και τη μισή ποσότητα από το τυρί.
- Σκεπάζουμε με δεύτερη τορτίγια και πιέζουμε ελαφρά με το χέρι μας.
- Με προσοχή αναποδογυρίζουμε την quesadilla και ψήνουμε για 1-2′ ακόμα.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για να φτιάξουμε και τη δεύτερη quesadilla.
- Τις τοποθετούμε σε πιάτα και τις κόβουμε σε 4 κομμάτια. Τις συνοδεύουμε με salsa και sour cream ή γιαούρτι.
Μία δημιουργία της Ερμιόνης Τυλιπάκη.
Η Ερμιόνη Τυλιπάκη είναι σύζυγος, μαμά, εργαζόμενη και food blogger. Από το 2011 επιμελείται του blog “The one with all the tastes”, όπου προτείνει εύκολες συνταγές, απλές ως προς τα υλικά και την εκτέλεση, αλλά πρωτότυπες.
Θα βρεις κι άλλες συνταγές στο blog theonewithallthetastes.com και στη σελίδα στο facebook theonewithallthetastes
